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Title: Propuesta de diseño de una estructura al interior de carrocerías de camiones de estacas utilizados en el transporte de la cadena cárnica bovina
Authors: Arévalo Chaparro, Cristhian David
Director(s): González Yazo, Oswaldo, dir.
Keywords: INOCUIDAD DEL PRODUCTO
BIENESTAR ANIMAL
DISEÑO DE ESTRUCTURA
CADENA CÁRNICA BOVINA
LEGISLACIÓN
TRANSPORTE
CALIDAD DE LOS PRODUCTOS
INDUSTRIA Y COMERCIO DE LA CARNE
TRANSPORTE DE ANIMALES-MEDIDAS DE SEGURIDAD
Issue Date: Feb-2016
Abstract: En Colombia la ganadería es una actividad económica de gran importancia, representando 1,8% del PIB nacional; existe una problemática latente, como la logística del transporte después de que salen los animales desde el Hato con rumbo a la Zona de Sacrificio casi en su totalidad en camiones de estacas, el transporte de la cadena cárnica bovina por carretera es el más representativo, superando el 98% de los movimientos de ganado de producción de carne que se realizan, quedando en menos del 2% el transporte por ferrocarril, barco o avión, actualmente se realiza de una manera “practica” en la cual no se está pensando plenamente en el consumidor, el ganado o el medio ambiente, por lo que no permite que la etapa de transporte dentro de la cadena de Valor se lleve adecuadamente, entre las variables principales a mejorar encontramos la inocuidad del producto para el consumo humano, el bienestar animal, y el medio ambiente.
Description: Práctica Empresarial
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URI: http://hdl.handle.net/10983/2830
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