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Title: Desimantación del sistema de análisis de peligros y de puntos críticos (HACCP) en la línea de producción de La Tobiana
Authors: Ruiz Reyes, Cristhiam Fernando
Keywords: HACCP;Análisis de peligros;Manuales de calidad;Decretos;Principios;Monitoreo;Puntos críticos de control;Prerrequisitos
Issue Date: 27-Jun-2013
Abstract: La Tobiana es una empresa especializada en la producción de panela de alta calidad, en la búsqueda de mejorar su sistema de calidad desarrolló un plan HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) como un sistema de aseguramiento de la calidad para mejorar la inocuidad de la panela que se fabrica bajo su marca.
Description: Práctica Empresarial
URI: http://hdl.handle.net/10983/832
Appears in Collections:ACF. Pregrado Industrial



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