Para el estudio de este trabajo, se realizará la consulta sobre la legislación colombiana en materia de inocuidad alimentaria y el reglamento técnico que se encuentra en la RESOLUCIÓN 224 “Por la cual se expide el Reglamento Técnico Numero RTC- 002 MADR requisitos mínimos que deben cumplir los empaques de los productos agrícolas para consumo humano que se importen, se produzcan y se comercialicen en el territorio nacional” (anexo 1). De esta manera, se hace necesaria una revisión de la trazabilidad existente de la cadena alimentaria para fortalecer y garantizar la inocuidad y la calidad de los alimentos agrícolas, siendo imprescindible en esta tarea, la implementación e incorporación de una legislación completa y la adecuada aplicación del reglamento técnico que aseguren el cumplimiento de cada una de las disposiciones que se requieren para el adecuado manejo de los alimentos.